AKIYAMA的五四三

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難得來到廣島，當然不能不嚐嚐到地的廣島燒。
相較起大阪燒，我吃廣島燒的次數可以說是屈指可數，
只有吃過在遠企旁邊的味味亭，當然有部分原因也是台北賣廣島燒的店並不算多。
不過味味亭的廣島燒倒是真的很好吃，每隔一陣子都會去報到解癮一下，
畢竟大阪燒若想吃的話我在家還能夠自己弄，但是廣島燒的翻面就困難多了，
因為不是像大阪燒一樣將全部材料跟麵糊攪拌均勻之後來煎製，
還得要先煎層薄薄的麵皮之後放上高麗菜絲跟配料，再利用大鏟子翻面，
這實在不是我現在的技術所能勝任的。


若說到廣島燒，似乎每本旅遊書都必定會介紹みっちゃん這間店，
這算是間老字號的廣島燒專門店了，而且似乎還被認為是發明廣島燒的元祖店。
目前共有八丁堀總本店、福屋八丁堀店和新幹線名店街店，
其他一些像是みっちゃん いせや啦或是新天地みっちゃん，全都是得到總本店許可分暖簾獨立出去的。
總本店位在不怎麼寬廣的小馬路上，外觀看起來並不怎麼顯眼，
開門進去，也可以感受到店已經有些歲月感，
裝潢也十分樸實，感覺就像一間普通的家庭食堂一般。

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說到落合務這名字，
如果你是日本美食節目像料理東西軍或是花的料理人等等的忠實觀眾，
或是平常會喜歡買像東京カレンダー等美食雜誌來看的話，
相信絕對是耳熟能詳。
落合桑在日本義大利料理界算是大師級的人物，
當年原本是法國料理的廚師，後來去法國旅行，因為轉機的關係，
而在義大利停留了幾天，結果為義大利料理的美味所感動，
所以便轉而走向義大利料理之路，在義大利修業了三年才歸國。
而他獨立後所開的餐廳LA BETTOLA da Ochiai也一直號稱是日本最難預約的餐廳，
晚餐若不在兩三個月前預約根本就辦法吃到。
受到節目和雜誌等等的影響，使得我一直很想找個機會去一嚐大廚的手藝。
除了在銀座的本店和也在附近的分店LA BETTOLA bis，
還有甜點專門店Dolce LA BETTOLA外，去年開幕第十週年，
也跨出了東京，在名古屋開了新的分店。
剛好此行有天會到名古屋去，當然要把握機會一飽口福。


LA BETTOLA的官網
http://www.la-bettola.co.jp/
基本上LA BETTOLA的晚餐預約方式，
是在每個奇數月的第三個週六開放下個奇數月和次個月份的預約
(例如1月第三個週六，就能預約3月和4月的晚餐)。
但這對我們這些偶爾才去日本旅行的外國人而言，並不太適用，
所以最好的方法就是去排每天早上十點開始的午餐預約。
去的這天是週三，不過沒去過還是擔心排隊的人潮，所以九點半就到了。

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這次去知床 為了節省時間順便節省旅費
所以決定搭夜車前往 想順便體驗一下撘夜車的感覺
不過因為去年三月時刻表改點後
前往網走的オホーツク9號跟10號改成冬季限定
所以只好搭往釧路的まりも 再轉釧網本線到知床斜里

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要離開函館的那天早上
雖然飯店有附免費的早餐
但想想來了函館不去朝市晃晃不吃吃海鮮丼好像很奇怪
所以還是決定用海鮮丼當早餐來做為這次函館之旅的句點

函館朝市現在有個どんぶり横丁
http://d-walker.net/don-y.html

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因為個人最喜歡的拉麵湯頭是豚骨
所以前幾次去日本如果有吃拉麵幾乎都是吃豚骨的為主
頂多偶爾嘗試豚骨醬油湯底的
而函館拉麵主要是以塩味為主
所以這次去本來就打算要試試看這從沒嘗試過的味道
不過無奈去函館的那天是禮拜天
所以想去的有名店像是鳳來軒或是エビス軒都休息
後來是選擇在五稜郭附近的麺厨房あじさい吃晚餐

官網
http://ajisai.tv/pc/
店裡裝潢很清爽嶄新 甚至還有大螢幕液晶電視 沒有一般拉麵店的油膩感
我點的是最基本款的味彩塩拉麵 650元

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自從前年吃過煉瓦亭 去年吃過たいめいけん後
我就瘋狂愛上了老舖洋食屋的滋味
因為第一天晚上住在南千住
想先在上野附近解決晚餐再到旅館check in
所以在網路上亂晃時就找到了這間黑船亭

忘了在什麼地方曾經看過
其實日本所謂的洋食 骨子裡仍然是日本料理
所以主角仍然是米飯
只是採用了西洋料理的素材以及料理手法
很多所謂的"洋食" 例如ハヤシライス、コロッケ等等
都是日本原創的料理 所以在西方反而吃不到
這樣不日不西的玩意 滋味卻意外的美好

若只看"黑船亭"這名字 比起前兩間是年輕得多
是1986年才由三代目改名的
不過從官網來看 其實早在大正六年就已經在原址賣起ハヤシライス了
之後也賣過不少其他料理 約翰南儂和小野洋子也曾經是座上賓
有興趣的話請自行參閱官網
http://www.kurofunetei.co.jp/


扯太遠了 回到料理上來
這次我媽點的是本店招牌ハヤシライス

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去年會決定去仙台旅行的主要目的雖然是東北的紅葉
但是另一個重要的原因則是因為牛舌XD
自從前年在東京車站裡的喜助吃過來自本場仙台的牛舌料理後
就念念不忘他的美味
所以去仙台當然要把握機會再好好大吃特吃一番

因為炭烤牛舌的創始店是味太助
然後板上大多數人推薦的則是利久
所以就決定要吃這兩家

抵達仙台之後 想說還是應該先去元祖店吃看看
所以就先去吃味太助
味太助的網站 http://www.aji-tasuke.co.jp/

味太助的牛舌定食(以下的牛舌是兩人份裝在一起 所以不要去了以後跟老闆抱怨牛舌份量變少了XD)

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其實這間店是去年十一月時候吃的
但是那時候很懶得弄網誌
不過最近想整理一下自己在批踢踢寫過的一些文章
就趁這個機會充實一下我的網誌吧

當初看到旅遊書跟美食節目介紹這間店的蛋包飯
口水簡直快流下來了
2005年去東京時本來已經計畫要去吃
但因為前幾天錢花得有點凶 加上不確定店內可不可以刷卡
結果最後一天扣掉到機場的電車錢後現金只夠吃松屋 囧rz
所以只好忍痛割捨

至於去年去日本 因為是採大阪為進出點
目的地主要是金澤、白川鄉以及東北
東京只有最後一天為了看亞洲職棒大賽短暫住宿一晚
所以本來是沒有時間也沒有計畫去這間吃飯
不過因為日本海突然出現的強風 使得原本要搭乘的寢台停開
打亂了原本的計畫 所以只好第二天早起再搭車前往東京
到了東京車站已經快11點了 已經又累又餓
突然想到たいめいけん離車站並不遠 身邊又剛好有地圖
就寄了行李 打算先飽餐一頓再前往仙台

たいめいけん是十一點開始營業 我們到的時候大概是十一點十分多一點
裡面已經坐了一堆人 就座以後過沒五分鐘就客滿了
所以要去這吃飯最好是提早一點比較好 不過中午客人流動快 排隊也不會太久

來這邊吃飯當然要點有名的たんぽぽオムライス(蒲公英蛋包飯)
菜單上會註明伊丹十三風 好像是導演拍片想的點子所發明的
另外也有普通的那種薄蛋皮包住炒飯的蛋包飯

剛端上來是這樣

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到達東京的這天 剛好碰上九月的第一個三連休
即使已經快下午兩點 Tokyo Midtown的每間餐廳都還是人潮不斷
本來想吃平田牧場 結果外面也是大排長龍
後來剛好晃到之前剛開幕時在雜誌上有介紹過的Manhattan Deli
也剛好還有內用的空位 就決定在這用餐

Manhattan Deli的官網 http://www.manhattandeli.net/
這間主要是賣各式惣菜、便當跟飲料等
感覺上就是很像DEAN & DELUCA的飲食部門

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這幾年 在京都"町屋"似乎是個很熱門的關鍵字
查了一下維基
所謂町屋一般是指商人的房屋或是位於城鎮中的房屋
建築於江戶時代到二次大戰戰前 也常稱為町家
而町屋的用途除了作為旅館或是料亭之外
現在也越來越多由町屋改裝而成的咖啡屋或是餐廳


想說如果在和風的古老町屋裡 卻享用異國料理
應該別有一番趣味
所以行前就在網路上做了一點功課
考慮了一下交通方便、價位跟網路風評以後
便找了這間義大利餐廳--クワトロ・セゾン


餐廳的官網 http://www.h7.dion.ne.jp/~quatre/index.html
地點在先斗町 最近的車站應該是京阪的四条站或是阪急的河原町站
先斗町雖然只是條很窄的小路 卻很有京都風情

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