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在環球影城我們一直玩到閉園,才依依不捨的離開。
因為影城內並沒有特別吸引我們的食物,
所以本來就打算等八點半關園後,再到外面去覓食。


來到河豚消費量佔全日本百分之六十的大阪,自然該來嚐嚐河豚的美味。
然而由於我們預算並沒有非常的充裕,
所以在行前也不斷的在網路上尋找評價不錯又價格合理的店家。
2004年的時候第一次到關西自助時,我在づぼらや吃到了人生的第一塊河豚肉,
但過了將近五年的時光,記憶已經有些模糊,
印象中雖然河豚肉本身很不錯,但在其他調理部分似乎就普普通通,
所以即使づぼらや價格算合理,還是暫時不考慮再去拜訪。


後來是決定在北新地附近的ふぐ好用餐,
一方面是離大阪車站不遠,交通算是方便,
二來大概每個人四千円出頭就可以吃到完整套餐,而且河豚還都是每天從下關空運而來的天然虎河豚。
因為白色巨塔裡面不管是花森慶子開的酒店也好,或是其他政界財界的人應酬喝酒,
全都是在北新地這一帶,所以本來以為大概都是一些進不去或不敢進去的店,
不過認真尋找一下,其實還是有不少可以輕鬆進入的店家。


ふぐ好位於地下一樓,因為已經晚上九點出頭,
加上店內都是一間間包廂,感覺不到什麼人聲。
我們被服務生帶到一間風格沉穩的包廂,就這樣兩個人奢侈的享受可以容納十個人的空間。

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我們都點了4500円的ふぐミニ会席,另外又點了一瓶SUNTORY的PREMIUN MALTS。
說來奇怪,在台灣的時候雖然我也買過這款啤酒來喝,
但總是嫌他苦味太重,不是非常喜歡,
然而只是換個地方喝,卻覺得他甘醇美味非常順口,看來應該是心理作用吧。


前菜是河豚皮所熬煮的魚凍,
吃來清爽而帶些微酸,非常適合下酒。

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接下來豋場的是てっさ,也就是河豚生魚片,
不過一般倒是不會寫成ふぐ刺身。
てっさ是從鉄の刺身(てつのさしみ)簡稱而來的,因為河豚帶有劇毒,
若中了毒就跟被鐵砲打中一樣,必死無疑,
所以用鉄砲來指稱河豚,他的生魚片當然也就變成鐵砲的生魚片了。


廚師的刀工相當了得,將河豚肉切得薄到可以看到盤面的花紋。
河豚肉在燈光照射下閃閃發亮,映著美麗的光芒。
很奢侈的一次夾起兩三片河豚肉,沾著酸桔醋送入口中,
河豚肉彈性十足,咬來十分脆爽又有嚼勁,
而因為河豚肉味走輕淡高雅,酸桔醋恰好提供了適當的酸味。
中間則擺了兩片燙熟的河豚肉片,嚼勁相較起來就差了些。


當還在心滿意足享用てっさ時,又送上來了三貫河豚握壽司,

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醋飯和魚片雖然都是白色的,卻散發出不同的色澤。
壽司的握工不錯,魚片和醋飯相當有一體感,
飯粒也不會過硬,會自然的在嘴中散開。


下一道菜是ふぐ唐揚げ,這也是河豚料裡的招牌菜色之一,

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炸工相當的不錯,酥脆卻又不會回油,
炸河豚塊的味道嚐來其實很像炸雞塊,但肉的纖維卻較為細緻,
不過份量少了些,只有兩塊而已,
其他附上的是炸馬鈴薯切塊。
而ふぐ唐揚げ雖然是好吃,但我們還是認為てっさ比較能表現出河豚的美味與特色。


之後則是這份會席料理的重頭戲,也就是てっちり一人鍋的豋場。
和てっさ一樣,てっちり也是略稱,
是從鉄のちり鍋(てつのちりなべ)簡稱而來的。

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小小的陶鍋,卻裝了豐富的各式菜色,
除了豆腐、香菇、金針菇和桐蒿之外,當然少不了身為主角的河豚肉塊。
水煮的整塊魚肉,嚐來口感的確與てっさ裡附上的涮肉片不同,
肉質鮮美,相當細緻而有彈性。


吃完てっちり後,我打內線電話請服務生來幫忙準備雜炊,
畢竟一個河豚會席料理,還是要來個雜炊才能夠劃下完美的句點。
本來以為服務生應該是會帶著白飯和雞蛋過來,直接在我們面前料理,
結果稍微等了一段時間後,服務生卻是帶著已經料理好的雜炊過來,

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並且將火鍋收走。
呃啊......我剛剛還想說因為要留下來煮雜炊用,所以我們幾乎都沒什麼喝湯,
就這樣眼睜睜看著煮完河豚的鮮美湯汁被服務生收走........
不過雜炊看起來倒仍是十分好吃,浮著細緻的蛋絲上面再灑上海苔絲,
一送入口中,還是可以感受到湯頭帶著河豚的鮮美,
看來可能是時間已晚,畢竟已經是晚上十點多了,
所以服務生便直接在內場先用河豚高湯煮好再送來,省去在客人面前調製的時間。
還好雖然沒有看到調製的過程,雜炊卻仍然不失美味,
飯粒飽汲溫潤的湯頭,感覺就像一股熱流慢慢溫暖我們的胃,
而身體也完全吸收了所有的營養與美好。


最後還送上了一球抹茶冰淇淋當做甜點,我們才心滿意足的結束了這頓河豚大餐。

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雖然只是迷你會席,但份量仍是相當足夠,美味也並未因此打折。
利用在官網上所印刷的95折折價券結帳,總共花了九千円出頭,
想來這品嚐美味河豚的人,不妨也可以利用這項優惠。
ふぐ好官網
http://www.fuguyoshi.co.jp/indexm.html

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  • 悄悄話
  • FoodyJacky
  • also you should try the fugu fin hot sake....that is delicious!!
  • 謝謝推薦,下次會來試試看

    akiyamachen 於 2010/03/30 23:02 回覆