AKIYAMA的五四三

在環球影城我們一直玩到閉園，才依依不捨的離開。
因為影城內並沒有特別吸引我們的食物，
所以本來就打算等八點半關園後，再到外面去覓食。


來到河豚消費量佔全日本百分之六十的大阪，自然該來嚐嚐河豚的美味。
然而由於我們預算並沒有非常的充裕，
所以在行前也不斷的在網路上尋找評價不錯又價格合理的店家。
2004年的時候第一次到關西自助時，我在づぼらや吃到了人生的第一塊河豚肉，
但過了將近五年的時光，記憶已經有些模糊，
印象中雖然河豚肉本身很不錯，但在其他調理部分似乎就普普通通，
所以即使づぼらや價格算合理，還是暫時不考慮再去拜訪。


後來是決定在北新地附近的ふぐ好用餐，
一方面是離大阪車站不遠，交通算是方便，
二來大概每個人四千円出頭就可以吃到完整套餐，而且河豚還都是每天從下關空運而來的天然虎河豚。
因為白色巨塔裡面不管是花森慶子開的酒店也好，或是其他政界財界的人應酬喝酒，
全都是在北新地這一帶，所以本來以為大概都是一些進不去或不敢進去的店，
不過認真尋找一下，其實還是有不少可以輕鬆進入的店家。


ふぐ好位於地下一樓，因為已經晚上九點出頭，
加上店內都是一間間包廂，感覺不到什麼人聲。
我們被服務生帶到一間風格沉穩的包廂，就這樣兩個人奢侈的享受可以容納十個人的空間。







我們都點了4500円的ふぐミニ会席，另外又點了一瓶SUNTORY的PREMIUN MALTS。
說來奇怪，在台灣的時候雖然我也買過這款啤酒來喝，
但總是嫌他苦味太重，不是非常喜歡，
然而只是換個地方喝，卻覺得他甘醇美味非常順口，看來應該是心理作用吧。


前菜是河豚皮所熬煮的魚凍，
吃來清爽而帶些微酸，非常適合下酒。




接下來豋場的是てっさ，也就是河豚生魚片，
不過一般倒是不會寫成ふぐ刺身。
てっさ是從鉄の刺身(てつのさしみ)簡稱而來的，因為河豚帶有劇毒，
若中了毒就跟被鐵砲打中一樣，必死無疑，
所以用鉄砲來指稱河豚，他的生魚片當然也就變成鐵砲的生魚片了。


廚師的刀工相當了得，將河豚肉切得薄到可以看到盤面的花紋。
河豚肉在燈光照射下閃閃發亮，映著美麗的光芒。
很奢侈的一次夾起兩三片河豚肉，沾著酸桔醋送入口中，
河豚肉彈性十足，咬來十分脆爽又有嚼勁，
而因為河豚肉味走輕淡高雅，酸桔醋恰好提供了適當的酸味。
中間則擺了兩片燙熟的河豚肉片，嚼勁相較起來就差了些。


當還在心滿意足享用てっさ時，又送上來了三貫河豚握壽司，



醋飯和魚片雖然都是白色的，卻散發出不同的色澤。
壽司的握工不錯，魚片和醋飯相當有一體感，
飯粒也不會過硬，會自然的在嘴中散開。


下一道菜是ふぐ唐揚げ，這也是河豚料裡的招牌菜色之一，



炸工相當的不錯，酥脆卻又不會回油，
炸河豚塊的味道嚐來其實很像炸雞塊，但肉的纖維卻較為細緻，
不過份量少了些，只有兩塊而已，
其他附上的是炸馬鈴薯切塊。
而ふぐ唐揚げ雖然是好吃，但我們還是認為てっさ比較能表現出河豚的美味與特色。


之後則是這份會席料理的重頭戲，也就是てっちり一人鍋的豋場。
和てっさ一樣，てっちり也是略稱，
是從鉄のちり鍋(てつのちりなべ)簡稱而來的。



小小的陶鍋，卻裝了豐富的各式菜色，
除了豆腐、香菇、金針菇和桐蒿之外，當然少不了身為主角的河豚肉塊。
水煮的整塊魚肉，嚐來口感的確與てっさ裡附上的涮肉片不同，
肉質鮮美，相當細緻而有彈性。


吃完てっちり後，我打內線電話請服務生來幫忙準備雜炊，
畢竟一個河豚會席料理，還是要來個雜炊才能夠劃下完美的句點。
本來以為服務生應該是會帶著白飯和雞蛋過來，直接在我們面前料理，
結果稍微等了一段時間後，服務生卻是帶著已經料理好的雜炊過來，



並且將火鍋收走。
呃啊......我剛剛還想說因為要留下來煮雜炊用，所以我們幾乎都沒什麼喝湯，
就這樣眼睜睜看著煮完河豚的鮮美湯汁被服務生收走........
不過雜炊看起來倒仍是十分好吃，浮著細緻的蛋絲上面再灑上海苔絲，
一送入口中，還是可以感受到湯頭帶著河豚的鮮美，
看來可能是時間已晚，畢竟已經是晚上十點多了，
所以服務生便直接在內場先用河豚高湯煮好再送來，省去在客人面前調製的時間。
還好雖然沒有看到調製的過程，雜炊卻仍然不失美味，
飯粒飽汲溫潤的湯頭，感覺就像一股熱流慢慢溫暖我們的胃，
而身體也完全吸收了所有的營養與美好。


最後還送上了一球抹茶冰淇淋當做甜點，我們才心滿意足的結束了這頓河豚大餐。



雖然只是迷你會席，但份量仍是相當足夠，美味也並未因此打折。
利用在官網上所印刷的95折折價券結帳，總共花了九千円出頭，
想來這品嚐美味河豚的人，不妨也可以利用這項優惠。
ふぐ好官網
http://www.fuguyoshi.co.jp/indexm.html