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難得來到廣島,當然不能不嚐嚐到地的廣島燒。
相較起大阪燒,我吃廣島燒的次數可以說是屈指可數,
只有吃過在遠企旁邊的味味亭,當然有部分原因也是台北賣廣島燒的店並不算多。
不過味味亭的廣島燒倒是真的很好吃,每隔一陣子都會去報到解癮一下,
畢竟大阪燒若想吃的話我在家還能夠自己弄,但是廣島燒的翻面就困難多了,
因為不是像大阪燒一樣將全部材料跟麵糊攪拌均勻之後來煎製,
還得要先煎層薄薄的麵皮之後放上高麗菜絲跟配料,再利用大鏟子翻面,
這實在不是我現在的技術所能勝任的。


若說到廣島燒,似乎每本旅遊書都必定會介紹みっちゃん這間店,
這算是間老字號的廣島燒專門店了,而且似乎還被認為是發明廣島燒的元祖店。
目前共有八丁堀總本店、福屋八丁堀店和新幹線名店街店,
其他一些像是みっちゃん いせや啦或是新天地みっちゃん,全都是得到總本店許可分暖簾獨立出去的。
總本店位在不怎麼寬廣的小馬路上,外觀看起來並不怎麼顯眼,
開門進去,也可以感受到店已經有些歲月感,
裝潢也十分樸實,感覺就像一間普通的家庭食堂一般。



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雖然也來過京都不少次
但印象中似乎從來沒有在京都過夜的經驗
而九月時為了去甲子園看林威助
特地從北海道回東京後馬上衝了關西一趟(雖然結果還是沒有看到威助Orz)
便想換換口味試試看住在京都

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說到落合務這名字,
如果你是日本美食節目像料理東西軍或是花的料理人等等的忠實觀眾,
或是平常會喜歡買像東京カレンダー等美食雜誌來看的話,
相信絕對是耳熟能詳。
落合桑在日本義大利料理界算是大師級的人物,
當年原本是法國料理的廚師,後來去法國旅行,因為轉機的關係,
而在義大利停留了幾天,結果為義大利料理的美味所感動,
所以便轉而走向義大利料理之路,在義大利修業了三年才歸國。
而他獨立後所開的餐廳LA BETTOLA da Ochiai也一直號稱是日本最難預約的餐廳,
晚餐若不在兩三個月前預約根本就辦法吃到。
受到節目和雜誌等等的影響,使得我一直很想找個機會去一嚐大廚的手藝。
除了在銀座的本店和也在附近的分店LA BETTOLA bis,
還有甜點專門店Dolce LA BETTOLA外,去年開幕第十週年,
也跨出了東京,在名古屋開了新的分店。
剛好此行有天會到名古屋去,當然要把握機會一飽口福。


LA BETTOLA的官網
http://www.la-bettola.co.jp/
基本上LA BETTOLA的晚餐預約方式,
是在每個奇數月的第三個週六開放下個奇數月和次個月份的預約
(例如1月第三個週六,就能預約3月和4月的晚餐)。
但這對我們這些偶爾才去日本旅行的外國人而言,並不太適用,
所以最好的方法就是去排每天早上十點開始的午餐預約。
去的這天是週三,不過沒去過還是擔心排隊的人潮,所以九點半就到了。


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到達東京的這天 剛好碰上九月的第一個三連休
即使已經快下午兩點 Tokyo Midtown的每間餐廳都還是人潮不斷
本來想吃平田牧場 結果外面也是大排長龍
後來剛好晃到之前剛開幕時在雜誌上有介紹過的Manhattan Deli
也剛好還有內用的空位 就決定在這用餐

Manhattan Deli的官網 http://www.manhattandeli.net/
這間主要是賣各式惣菜、便當跟飲料等
感覺上就是很像DEAN & DELUCA的飲食部門


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自從前年吃過煉瓦亭 去年吃過たいめいけん後
我就瘋狂愛上了老舖洋食屋的滋味
因為第一天晚上住在南千住
想先在上野附近解決晚餐再到旅館check in
所以在網路上亂晃時就找到了這間黑船亭

忘了在什麼地方曾經看過
其實日本所謂的洋食 骨子裡仍然是日本料理
所以主角仍然是米飯
只是採用了西洋料理的素材以及料理手法
很多所謂的"洋食" 例如ハヤシライス、コロッケ等等
都是日本原創的料理 所以在西方反而吃不到
這樣不日不西的玩意 滋味卻意外的美好

若只看"黑船亭"這名字 比起前兩間是年輕得多
是1986年才由三代目改名的
不過從官網來看 其實早在大正六年就已經在原址賣起ハヤシライス了
之後也賣過不少其他料理 約翰南儂和小野洋子也曾經是座上賓
有興趣的話請自行參閱官網
http://www.kurofunetei.co.jp/


扯太遠了 回到料理上來
這次我媽點的是本店招牌ハヤシライス


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