難得來到廣島,當然不能不嚐嚐到地的廣島燒。
相較起大阪燒,我吃廣島燒的次數可以說是屈指可數,
只有吃過在遠企旁邊的味味亭,當然有部分原因也是台北賣廣島燒的店並不算多。
不過味味亭的廣島燒倒是真的很好吃,每隔一陣子都會去報到解癮一下,
畢竟大阪燒若想吃的話我在家還能夠自己弄,但是廣島燒的翻面就困難多了,
因為不是像大阪燒一樣將全部材料跟麵糊攪拌均勻之後來煎製,
還得要先煎層薄薄的麵皮之後放上高麗菜絲跟配料,再利用大鏟子翻面,
這實在不是我現在的技術所能勝任的。


若說到廣島燒,似乎每本旅遊書都必定會介紹みっちゃん這間店,
這算是間老字號的廣島燒專門店了,而且似乎還被認為是發明廣島燒的元祖店。
目前共有八丁堀總本店、福屋八丁堀店和新幹線名店街店,
其他一些像是みっちゃん いせや啦或是新天地みっちゃん,全都是得到總本店許可分暖簾獨立出去的。
總本店位在不怎麼寬廣的小馬路上,外觀看起來並不怎麼顯眼,
開門進去,也可以感受到店已經有些歲月感,
裝潢也十分樸實,感覺就像一間普通的家庭食堂一般。




並不同於我目前為止去過的大阪燒店,是每張桌子都有鐵板,
點菜之後再由店員到桌邊幫你煎製。
みっちゃん総本店的桌子都是普通的木桌,只有開放式廚房那邊有大鐵板,
店員在廚房做好廣島燒之後,才會在呈在盤子裡端上桌,
所以只能遠遠的觀賞店員華麗的翻面技術。




難得來一次,就點了最豪華什麼料都加的S.デラックスそば玉子入り(1500円),
另外又點了一個もち玉子入り(850円)。
廣島燒最基本的配料就是豬肉跟蛋,其他的菜單就是另外加入別的料做變化,
所加的麵條也可以選擇是要用炒麵(そば)或是烏龍麵(うどん)。


超級豪華廣島燒果然看起來就很豪華,餡料的豬肉、花枝、蝦和花之天婦羅都是兩份,
所以看起來就是份量十足,



不過那塊花枝肉,怎麼看起來就像剛剛翻面沒弄好掉出來的感覺XD
醬汁的味道十分濃郁,不過這種鹹度配上啤酒剛剛好,
忘了拍張斷面秀,不過從剖面的確可以看出層次感,
麵條、麵糊、高麗菜跟餡料都十分個性鮮明,融合在嘴巴裡時又十分的和諧,
老店的美味果然是名不虛傳。
至於另外一份もち玉子入り,味道就嚐來比較單純,



加熱後的麻糬咬來還有牽絲的感覺,有彈性吃來口感也佳。


不過みっちゃん的廣島燒雖然美味,但份量都還蠻大的,吃完以後肚子都快撐爆了,
若是小食量的人或許可以點一份廣島燒就好,在另外點個炒麵之類的分食。
為了幫助消化,離開店後我就這樣慢慢的散步回到廣島車站。


みっちゃん総本店的官網
http://www.okonomi.co.jp/

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