AKIYAMA的五四三

難得來到廣島，當然不能不嚐嚐到地的廣島燒。
相較起大阪燒，我吃廣島燒的次數可以說是屈指可數，
只有吃過在遠企旁邊的味味亭，當然有部分原因也是台北賣廣島燒的店並不算多。
不過味味亭的廣島燒倒是真的很好吃，每隔一陣子都會去報到解癮一下，
畢竟大阪燒若想吃的話我在家還能夠自己弄，但是廣島燒的翻面就困難多了，
因為不是像大阪燒一樣將全部材料跟麵糊攪拌均勻之後來煎製，
還得要先煎層薄薄的麵皮之後放上高麗菜絲跟配料，再利用大鏟子翻面，
這實在不是我現在的技術所能勝任的。


若說到廣島燒，似乎每本旅遊書都必定會介紹みっちゃん這間店，
這算是間老字號的廣島燒專門店了，而且似乎還被認為是發明廣島燒的元祖店。
目前共有八丁堀總本店、福屋八丁堀店和新幹線名店街店，
其他一些像是みっちゃん いせや啦或是新天地みっちゃん，全都是得到總本店許可分暖簾獨立出去的。
總本店位在不怎麼寬廣的小馬路上，外觀看起來並不怎麼顯眼，
開門進去，也可以感受到店已經有些歲月感，
裝潢也十分樸實，感覺就像一間普通的家庭食堂一般。




並不同於我目前為止去過的大阪燒店，是每張桌子都有鐵板，
點菜之後再由店員到桌邊幫你煎製。
みっちゃん総本店的桌子都是普通的木桌，只有開放式廚房那邊有大鐵板，
店員在廚房做好廣島燒之後，才會在呈在盤子裡端上桌，
所以只能遠遠的觀賞店員華麗的翻面技術。




難得來一次，就點了最豪華什麼料都加的S．デラックスそば玉子入り(1500円)，
另外又點了一個もち玉子入り(850円)。
廣島燒最基本的配料就是豬肉跟蛋，其他的菜單就是另外加入別的料做變化，
所加的麵條也可以選擇是要用炒麵(そば)或是烏龍麵(うどん)。


超級豪華廣島燒果然看起來就很豪華，餡料的豬肉、花枝、蝦和花之天婦羅都是兩份，
所以看起來就是份量十足，



不過那塊花枝肉，怎麼看起來就像剛剛翻面沒弄好掉出來的感覺XD
醬汁的味道十分濃郁，不過這種鹹度配上啤酒剛剛好，
忘了拍張斷面秀，不過從剖面的確可以看出層次感，
麵條、麵糊、高麗菜跟餡料都十分個性鮮明，融合在嘴巴裡時又十分的和諧，
老店的美味果然是名不虛傳。
至於另外一份もち玉子入り，味道就嚐來比較單純，



加熱後的麻糬咬來還有牽絲的感覺，有彈性吃來口感也佳。


不過みっちゃん的廣島燒雖然美味，但份量都還蠻大的，吃完以後肚子都快撐爆了，
若是小食量的人或許可以點一份廣島燒就好，在另外點個炒麵之類的分食。
為了幫助消化，離開店後我就這樣慢慢的散步回到廣島車站。


みっちゃん総本店的官網
http://www.okonomi.co.jp/