AKIYAMA的五四三

其實義大利應該是沒有這道菜啦
之所以會取這名字
是之前在翻片岡護寫的那本片岡護のお手軽極うまイタリア丼
裡面有道燉菜看起來很不錯
以他的食譜為基礎 再自己改了些食材和加些不同的點子
就變成這道菜 和書裡的成品看起來已經幾乎不一樣了


材料
1、雞大骨腿兩支(或是棒棒腿也可 買有骨頭的燉起來較好吃 不建議雞胸肉)
2、洋蔥一粒
3、蕃茄罐頭一罐
4、高麗菜1/4粒
5、水一碗半到兩碗
6、月桂葉兩片
7、奧力岡葉適量
8、茵陳蒿適量(6-8我都是用小磨坊的)
9、鹽、黑胡椒適量
10、麵粉適量
11、奶油或橄欖油適量
12、白酒適量
13、雞湯塊半塊


作法
1、將洋蔥切片 用平底鍋以兩大匙油炒大約30分 直到洋蔥略成糊狀並有粘性 炒好後倒入另一個鍋
2、將雞肉用鹽和胡椒略為調味 兩面沾上適量麵粉
從雞皮那面開始用平底鍋略煎 直到雞肉兩面都變色即可 不用煎熟
3、雞肉快煎好前 加入適量白酒 火稍微開大將酒精燒掉
4、將雞肉取出 放入有炒好洋蔥的鍋內
5、在炒雞肉的平底鍋內加水 開大火煮沸 一邊用木鏟將鍋底殘留的肉汁和肉末刮起來
可加入半塊雞湯塊 水煮沸後倒入放有洋蔥和雞肉的鍋內
6、鍋內加入月桂葉、奧力岡葉、茵陳蒿等 小火燉30分
7、罐頭蕃茄略為切塊後 倒入鍋內 汁也可一起加入 再燉20分
8、放入高麗菜 再燉10分
9、取出月桂葉 完成


味道算是很不錯
拿來配飯或是麵包都很適合
燉這樣一鍋就能吃好幾餐