若是說到富山縣最出名的火車便當，那絕對非鱒魚壽司(ますのすし)莫屬。
他的美味，連八代將軍吉宗也為之傾倒
(如果不知道誰是吉宗的話，看看Z頻道影集裡那位砍了成千上萬個惡人卻不見一滴血的暴坊將軍就是啦)，
當初鱒魚壽司的由來，相傳就是在享保2年(1717)時，
由富山藩士吉村新八利用神通川溯流而上的鱒魚和越中米製成，
再經由藩主前田利興獻給吉宗，結果吉宗對它的美味大為讚賞，
之後作為富山的名產，年年進貢到江戶去便成為慣例。
抵達富山站，出了改札口，就可以看到小賣店裡堆了高高一疊的ますのすし，
買了個一重的(1300円)，另外也有兩層魚肉兩層飯的二重(2500円)可供選擇。
除了富山站以外，高岡站也能夠買到ますのすし。
便當看起來尺寸頗大，外面紙盒的長寬大概都在20公分以上，
封面畫了條線條簡單十分古樸的鱒魚，背面則簡單的介紹了一下鱒魚壽司的由來。
抵達飯店辦好check in手續，進房間後便迫不及待將便當打開來享用，
打開紙盒包裝，可以看到一個竹製的圓筒狀容器，
上面壓了兩個竹條，四個角落還用橡皮筋緊緊的固定住，
目的應該是要讓魚肉跟壽司飯能夠壓的更緊實，
在竹盒蓋子上的圖案，則是在描繪當地傳統捕捉鱒魚的漁法。
掀開蓋子，看到的是綠油油的笹葉，
湊近鼻子，也能夠聞到葉子本身的香味。
再將葉子一片片的掀開來，便可以看到呈現漂亮淡橘紅色的魚肉，
壽司和葉子的組合，看起來就像一朵花一樣漂亮。
利用便當所附的小型塑膠刀，將壽司切成小塊再來享用。
魚肉和壽司飯果然是壓得十分緊實，魚肉看來十分肥美，飯也是晶瑩剔透，
送入嘴中，可以感覺得到相當有整體感，不會說讓人感覺到魚是魚而飯是飯，
飯的微微酸味，和魚肉的肥美脂肪，
在嘴裡和諧的融合在一起，吃來十分的清爽。
吃到一半，想來拍張斷面秀，
不過因為技術不佳，切得實在有點難看。
這麼大一份壽司，熱量標示卻只有668卡，
不過兩個人分食的話份量就有點不足，可能要買兩重的才比較剛好吧。
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